КОТЛЕТЫ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
Автор Любовь Брянцева
Этот рецепт сезонный, для начала лета, бюджетный и простой. Но котлетки получаются настолько вкусными, что их можно подавать и на завтрак и на ужин, холодными и теплыми – они не приедаются. Готовить можно из любого мяса, но я готовлю их с куриным филе.
Продукты: 1 кг молодой капусты, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (можно без него) 2-3 яйца, 1 ст. ложка майонеза, 300 г мяса (куриного филе), 4-5 ст. ложек муки, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу.
Мясо и лук нарезать очень мелкими кусочками, добавить раздавленный чеснок, 1 яйцо, соль, перец, майонез. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Капусту мелко нарубить и ошпарить кипятком, чтобы она обмякла. Откинуть на дуршлаг, остудить и немного отжать. Но можно этого и не делать, если капуста молоденькая и мягкая.
Соединить подготовленную капусту с мясным фаршем и оставшимися яйцами, добавить муку и перемешать. Из этой массы аккуратно формировать ложкой продолговатые котлеты и обжарить их на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать котлеты к столу можно с рисом, сметаной, зеленью, любимыми соусами, молодым картофелем.
Котлет получается много (около 20 шт.), но не обольщайтесь – съедаются они очень быстро.
