"КАК БЫ СЫР"
Давно засматривалась в инете на этот рецепт, но все не решалась из-за противоречивых отзывов. А тут на днях перепало мне домашнего жирненького молока и любопытство перевесило.
Готовится элементарно.
- литр молока
- 2 яйца
- 200гр. сметаны (чем выше жирность, тем лучше)
- чайная ложка соли (со средней горкой)
Молоко нагреть практически до кипения. Яйца, сметану и соль взбить, ввести в горячее молоко, помешивая, проварить 5-7 минут, масса разделится на сыворотку и "хлопья". За временным неимением специального ситечка для формовки сыра, использовала простой дуршлаг и марлю. Откинуть получившуюся массу на дуршлаг, сыворотку слить и использовать на свое усмотрение, края марли собрать в узелок, установить сито с нашей заготовкой на подходящую по диаметру ёмкость, сверху пресс (в моем случае это была суповая тарелка и на неё банка с получившейся сывороткой). На ночь в холодильник. И тут меня ожидало приятное удивление, абсолютно никакого омлетного привкуса, копия покупного адыгейского сыра, с разницей наверное только в том, что известно, из чего и как приготовлено😉 Теперь точно приобрету ситечко для сыра и буду экспериментировать с различными добавками. Фотографий процесса немного, т.к. не планировала рецепт выставлять, но, надеюсь, что получилось понятно описать. Готовьте с удовольствием😊
